随着人们生活水平的不断提高，对食品质量与安全的要求也越来越高。食品质量与安全专业的出现为我们保障食品安全提供了有力的支持。本文将介绍食品质量与安全专业的职责、技能要求以及如何保障食品质量与安全。

食品质量与安全专业的职责主要包括监督食品生产过程中的各个环节，确保食品的质量和安全。他们负责检测食品的成分和污染物的含量，监测食品加工过程中的卫生条件，以及制定并实施食品安全标准和规范。

食品质量与安全专业所需的技能包括食品检测和分析技术、卫生管理技术、食品安全标准的制定和执行等。他们需要具备扎实的理论知识和实践能力，熟悉国内外食品安全标准和法规，并且能够灵活应用这些知识和技能来解决实际问题。

如何保障食品质量与安全？首先，食品质量与安全专业人员需要加强食品生产过程的监督和管理。他们应该建立完善的食品安全管理体系，规范食品生产过程中的各个环节，确保符合食品安全标准。其次，加强食品检测和监测工作。通过使用先进的检测设备和方法，及时发现食品中的污染物和有害物质，确保食品的质量和安全。另外，加强与相关部门的合作，共同推动食品安全工作。各级政府和食品生产企业应该加强沟通协调，共同制定并执行食品安全标准和措施，共同落实食品安全责任。

综上所述，食品质量与安全专业在保障食品质量和安全方面发挥着重要的作用。通过加强食品生产过程的管理和监督，提升食品检测和监测能力，以及加强与相关部门的合作，我们可以更好地保障食品的质量和安全，为人们提供安心的食品。